Comença la temporada de calçots. A l'Escala, el restaurant El Molí ofereix calçotades amb el valor afegit que el producte és cent per cent ecològic i de proximitat, elaborat per productors d'Albons. El calçot empordanès té el distintiu que és més dolç per les característiques de la terra.
La temporada de calçots va de novembre a abril, però la majoria de restaurants comencen a oferir les calçotades a finals de desembre. És el cas del restaurant El Molí de l'Escala, que fa les calçotades a la braseria Grids, situada dins el mateix espai del Molí. Des de fa 5 anys la proposta gastronòmica del Grids inclou també cada hivern el menú del calçot, on els calçots tenen el valor afegit que són 100% empordanesos i ecològics.
Aquesta aposta pel calçot del territori ha fet que, en aquests anys, hagi anat augmentant el número de productors de la zona que es dediquen a la producció de calçots empordanesos. Quan el Grids va començar, només l'abastia un sol proveïdor de calçots i ara ja en són 5 que coordinen també la seva producció per donar servei al Grids i altres restaurants de l'Empordà. Enric Herrero treballa agricultura ecològica en una finca d'Albons, i explica que el calçot empordanès té un gust lleugerament diferent del de Valls per la tramuntana i la terra.
Podeu trobar més informació sobre el menú de calçots a la pàgina web molidelescala.com