Una representació de les confraries gastronòmiques del País Basc ha visitat l'Escala, més en concret el Museu de l'Anxova i de la Sal. Han mostrat molt interès en com es tracta el peix a l'Escala i sobretot en el mètode de conservació, tot i que ells prefereixen treballar bàsicament el peix fresc.
Una vintena de representants de FECOGA, la Federació de Confraries gastronòmiques del País Basc, han visitat el Museu de l'anxova i de la Sal.
Estan passant uns dies a Catalunya per difondre i defensar el seu producte a la vegada que aprofiten per conèixer altres propostes.
En els darrers dies han conegut les ovelles del Ripollès, les aigües de Vichy o unes bodegues de cava.
Entre els visitants hi havia els representants de la Confraria de la anchoa del Cantábrico, que elogiaven l'el·laboració artesanal de conserves a l'Escala, incidint que ells preferentment aposten pel fresc.
FECOGA busca promoure el producte de proximitat, també aquell que a vegades no és prou apreciat, conegut com l'Slow Food.
A l'Escala han visitat el Museu de l'anxova i de la Sal, primer amb el visionat de l'audiovisual, que els ha posat en situació.
Després han seguit atentament la visita guiada on han pogut conèixer els procés de salaó de l'anxova, des que es pesca, a la sal que es fa servir per conservar, fins l'envasat i maneres com es presenta.
L'amfitrió del grup basc ha estat el Regidor de Cultura rafel López.