L'anxova esdevé el denominador comú en els tastets, que una vintena de locals de restauració de l'Escala, han ideat amb motiu de la Ruta de la Tapa de l'Anxova. La proposta gastronòmica, que impulsa el consistori, es celebra al municipi fins aquest diumenge i durant els primers dies, els establiments adherits a la campanya es mostren satisfets. És el cas del restaurant de menjar per emportar 'Terra Ter', que a través d'una proposta que uneix el sud d'Itàlia amb l'Escala, agraeix que es fomenti la desestacionalització.

Com el local italià, la fleca Sant Pau també és la primera vegada que participa en la Ruta de la Tapa de l'Anxova. Amb un tastet que s'adequa a la seva oferta, com és un melindro amb suau de mascarpone, oliva deshidratada i una anxova al capdamunt, han confirmat que el dilluns van esgotar les degustacions.

D'altres, però com el restaurant La Placeta són fidels repetidors a la iniciativa. En aquesta edició, proposen una albergínia arrebossada farcida de mousse de cigrons, i coronat amb una anxova. Es mostren contents de participar conjuntament amb la resta de locals, i que es potenciï entre la població propostes gastronòmiques més enllà de la temporada alta.

Els participants en la Ruta de la Tapa de l'Anxova poden votar les millors creacions a través d'una aplicació mòbil, dissenyada per a l'ocasió. És una novetat en l'edició d'enguany, i a hores d'ara, els restauradors ho valoren més positivament que l'alternativa del paper, però hi introduirien canvis per a l'any vinent.

Les tapes tenen un preu de 3 euros i en alguns locals alhora, s'inclou també la beguda. La Ruta es celebra del 3 al 12 d'octubre en el marc de la Festa de l'Anxova.