La pastisseria Juhé, premi al millor xuixo del món
El millor xuixo del món es fa a l'Escala. La pastisseria Juhé s’ha imposat en la tercera edició del Concurs Mundial del Xuixo, que s’ha celebrat aquest diumenge a Girona
El millor xuixo del món es fa a l'Escala i es pot comprar per tan sols 2,40 euros. La pastisseria Juhé de l'Escala és la guanyadora del concurs de Millor Xuixo del Món, un dels esdeveniments més emblemàtics del Fòrum Gastronòmic. El seu responsable, Agustí Gardella, va recollir el reconeixement ahir a Girona imposant-se a una trentena de pastissers. Segons el jurat, format per pastissers i periodistes gastronòmic, el xuixo guanyador ha destacat en tots els punts que es valoraven com la qualitat de la crema, del fregit, el sabor i l'aspecte interior.
La pastisseria Juhé va obrir l'any 2007 al carrer Santa Màxima de L'Escala i ofereix pastisseria tradicional, brioixeria artesana i xuixos entre d'altres. Agustí Gardella va estudiar hostaleria a Girona i es va formar a pastisseries com La Cubana de Figueres, la Reverter de Girona, o la Masvidal de Torroella. Per a Gardella, el secret dels seus xuixos és la qualitat dels ingredients, especialment la crema, elaborada amb ous i llet frescos.
Pel que fa a el concurs, aquesta és la tercera edició, la primera va ser el 2018, va guanyar la pastisseria Padrés de Banyoles, mentre que en l'última, l'any 2020, el guardó va recaure en la fleca Pa Artesà del Vallès. El premi va multiplicar per 10 les vendes de xuixos als dos locals, un fet que segur es repetirà a la pastisseria Juhé de l'Escala.
Parlarem amb els seus responsables al llarg d'aquesta setmana, per conèixer els secrets dels millors xuixos del món.
