Inici de la Mostra de Cuina de Nadal
Una quinzena de plats a la 21a edició de la Mostra de Cuina de Nadal, iniciada ahir a la nit amb diverses novetats i dues versions d'un mateix plat
La tradicional mostra de cuina de Nadal de l'Escala va començar ahir a la tarda amb l'elaboració de 5 dels 15 plats programats durant els tres dies de la Mostra. Enguany s'arriba a l'edició número 21 amb diverses novetats i activitats curioses com dues versions d'un mateix plat. Aquesta mostra s'ha convertit en tot un clàssic de cara al Nadal, amb diversos cuiners professionals i aficionats ensenyant les seves propostes per a aquestes dates. Des de la tapa guanyadora de la Ruta de la Tapa de l'Anxova d'aquest any fins al bacallà amb taronja, els picantons trufats o les gambes amb amanida d'algues, entre d'altres.
Ahir a la nit va obrir la mostra Vicenç Lavado, cuiner professional i participant a totes les edicions. Lavado ensenyava l'elaboració de la Tapa Guanyadora de la Ruta de la tapa de l'anxova 2015, una creació del propi cuiner. Seguidament era el torn d'un de les novetats d'enguany, un plat a 4 mans. Neus Galceran i Vicenç Lavado cuinaven el mateix plat "canelons de piquillo farcits de carn de rostit i salsa de ceps" amb dues versions la professional i la d'aficionats, dos resultats diferents però igual de bons. El Restuaran la Gruta feia la boca aigua al públic assistent amb un "bocal calent de marisc amb emulsió de vi blanc al safrà" un plat típic de Nadal el qual el podem preparar amb uns dies abans. Conxi Galindo no fallava a la cita anual i aquest any presentava "Bacallà amb tronja" un plat fàcil i ràpid que combina molt bé acompanyat amb arròs. Tancava la sessió el menjar Italià d'un habitual a la Mostra, Luciano Ponzio qui presentava una 'scacciata catanisi' un plat típic de Nadal del seu poble. La mostra continua aquesta tarda nit amb cinc plats més, val a dir que en aquesta edició també hi participaran dos dels tres guanyadors del concurs de tapes infantil que es va fer la passada Festa de l'Anxova i es tancarà amb la preparació del combinat tradicional d'aquest ultims anys el Gin Tònic.
