Postres de Carnaval al MARAM.
Bunyols i flaones protagonistes a una nova jornada de cuina al MARAM, aquesta vegada amb postres de Carnaval. La sessió anava a càrrec de Jordi Gallegos de la Pastisseria Empori.
El Centre d'interpretació del peix de la Confraria de Pescadors de l'Escala, el MARAM, ha celebrat una nova jornada dedicada a la cuina, aquesta vegada a les postres de Carnaval.Jordi Gallegos, de la Pastisseria Empori, mostrava a la vintena d'assistents com es preparen uns bunyols.Gallegos, amés dels ingredients amb les quantitats adequades, donava consells per obtenir bons resultats , com per exemple que es millro fer servir la llevadura de París que la química, o que millor que tota l'estona es treballi a temperatures superiors als 18 graus, sense que cremi , es clar, sinó es malmeten les bactèries de la llevadura.Explicava també les variants dels bunyols, afegint llimona, anís, canyella, que hi donen un toc especial.El que espera de la jornada és que tothom ho apliqui a casa seva.Amés de bunyols donava algun detall, però no el secret, de les Flaones, una postre típica escalenca. Al final tothom va poder tastar tant els bunyols com les flaones.Jordi Gallegos es va mostrar satisfet pel resultats agraint els aplaudiments del públic.
