Arriben les botifarres dolces envasades.
En un parell de mesos les carnisseries de l'Escala vendran botifarra dolça envasada, un producte que conserva dos anys fet amb ingredients naturals sense cap mena de conservant.
Els carnissers de l'Escala disposaran ben aviat d'un nou producte, la botifarra dolça envasada. És el resultat de la col·laboració del Gremi Carn de les comarques de Girona amb el suport de l'equip d'investigació de l'IRTA de Monells.Aquesta botifarra dolça només conté ingredients naturals i s'ha cuit seguint la recepta tradicional.
Per aconseguir que la botifarra tingui un llarg recorregut únicament s’ha
modificat la temperatura i el temps de cocció.En conservar-se durant dos anys, la botifarra es pot exportar arreu del món , tot i que, essent un producte típic de l'Alt Empordà i Gironí és poc conegut a la resta de Catalunya i l'estat espanyol. Amb diversos tastos ,s'ha comprovat que agrada i pot tenir una bona sortida comercial.Les carnisseries que ho desitgin només caldrà que s'equipin amb el material necessari i elles mateixes es podran preparar les botifarres i envasar-les , això si, seguint les pautes de mètode i quantitats que donin el mateix resultat final que vol donar la marca.A l'Escala s'ha presentat amb presència de diverses carnisseries, que veuen bé la idea i estant decidint si es faran la botifarra dolça envasada.Al producte li queden un parell de mesos per ser a la venda, tot just es va presentar el passat 24 de novembre a Peralada a la trobada anual dels confrares del sector carnisser i xarcuter,. La botifarra dolça, una tradició de set segles que ara es podrà gaudir a tot el món.
