Bona resposta a les Primeres Jornades de la sèpia
Bones sensacions als restaurants de l’Escala en la primera edició de la setmana Gastronòmica de la sèpia en la que hi participen 16 establiments del municipi. Des del sector es veuen bé aquest tipus de propostes que ajuden a configurar el model de turisme que visita l'Escala.
Els 16 restaurants de l'Escala que participen a la primera edició de les Jornades Gastronòmiques de la sèpia constaten una bona resposta de la clientela, tant local com de visitants.Es proposen menús d'entre 27 i 73 euros on l'ingredient estrella és la sèpia.Les Jornades són una conseqüència del Projecte Sèpia, que per segon any consecutiu s'està tirant endavant per re-introduir de manera progressiva, tant la sèpia com el calamar, a les aigües del Mar d'Empúries.En el cas del Restaurant La Gruta del port d'en Perris es proposa un arròs cremós de sèpia amb espàrrecs verds i emulsió de tinta.Des dels restaurants es veu bé que es promociona la sèpia tal com es va fer fa uns anys amb les anxoves, que tant bon resultat ha donat a l'Escala.Des de La Gruta es creu que tots els esforços que es fan intentant millorar el turisme estan donat els seus fruits lentament. En seria un exemple l'evolució del tipus de turista.Queda tota aquesta setmana per gaudir de la gastronomia amb la sèpia de protagonista.
